学生食堂、幼儿园食堂、接待100人以上大型聚餐的餐饮单位必须对每餐次供应的食品进行留样。芙蓉区不久前召开了餐饮消费安全暨学校(幼儿园)及建筑工地食堂专项整治大会,会议下发了长沙市卫生局关于《餐饮单位实行食品留样制度》的文件。
该文件表示,每餐次、每个品种、每批次的食品必须留足100克,分别盛放在已消毒的容器中。留样食品冷却后,必须贴好标签,密封好,立即存入专用留样冰箱内保存。所有留样食品任何人不得随意接触,样品必须保留至48小时后无就餐人员出现异常情况方可销毁。
留样的食品不得再进行加工销售。留样食品的范围为当餐次所有餐饮食品,除包括热菜、凉菜、烧卤食品、生吃食品、点心、主食等,还包括酒水以及饮料等。每餐次的食品留样后必须及时做好留样登记,留样登记记录本保存期限最少为一年。湖南水车田是一家专业从事长沙蔬菜配送,食堂饭堂配送,酒店配送,有机蔬菜批发配送的
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