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社区新鲜蔬菜配送 顾客挑剔怎么办

作者:水车田   时间:2023-11-22

        “越来越多人希望吃到新鲜、健康的蔬菜。扎根于农业,我们绕开中间环节将普通家庭和生产基地直接联系起来。”2012年,长沙蔬菜配送队老汪和团队一番讨论后,决定在自己的水车田生态农场开辟出“配送份额区”专做社区支持农业(简称CSA)的蔬菜配送模式。
        “这是一个利润率较低的项目,最大的难点是培育顾客习惯。”CSA模式运营一段时间后,老汪发现市场需求是明确存在的,每天都有新客户下单,回头客也不少,但是随着顾客的增加,他开始察觉出一些棘手的情况。“顾客非常挑剔,很多人只要对某一次菜品的质量不满意,就会彻底流失。”
        以2~3人家庭为例,长沙蔬菜配送-水车田推出了2380元的半年套餐,每月大概能配送56斤,照此计算每斤价格大概在7元左右。“设计蔬菜分量和价格的组合可不是一件简单的事。”老汪告诉商报记者,水车田正尝试更加灵活的组合方式,即农场在公布当季蔬菜种类后由会员家庭自行搭配斤数,再确定价格。还有一些意想不到的细节也成为影响用户体验的关键。
        经过长达三年半的经营,水车田生态农场已经覆盖了主城300多个社区,培育中高端会员3000多户。如何培育消费习惯,增强用户体验?老汪的心得是首先要保证菜品质量;第二,物流是保证新鲜度的关键环节,目前水车田合作顺丰快递,虽然成本较高,但这个投入相当必要;第三是靠后期服务培育忠实顾客,水车田定期举行一些线下活动和家庭互动。
        据介绍,目前家禽、肉蛋、蜂蜜等农产品都已纳入到小蜜蜂的产品结构,张灿未来的设想是打造一个家庭和基地直接互动的综合性平台。
        点评:扩规模是社区菜配送的出路
        在农场直供社区菜的模式中顾客流失率高主要有两个原因:一是消费者对价格和分量不满意,二是物流环节可能导致蔬菜新鲜度下降。
        采用这种模式一定要降低成本、扩大规模才能产生利润空间。物流是降低成本的核心环节,为了保证菜品新鲜度一定要选择高效的物流,可通过和当地产业分享物流的方式分摊成本。另外,扩展业务规模,创业者不必为营销诉求在社区投入过高固定成本,可以通过线下活动带动人气,比如可采用组织社区居民到农场观光旅游等形式。